Villanova mantiene vive le tradizioni agricole nonostante le asperità del territorio ligure. Molto lavoro viene ancora svolto manualmente e solo di rado le moderne macchine riescono ad arrampicarsi su e giù per le aspre colline.
Gli uliveti e vigneti vengono sapientemente coltivati grazie all’esperienza dei “vecchi” contadini e all’entusiasmo del barone Giancarlo Massola, l’ultimo discendente della nobile famiglia.
Le olive e l’uva sono i prodotti principali dell’azienda che tuttavia produce anche verdure e vari tipi di frutta con cui vengono preparate deliziose marmellate e conserve; tutti i proventi della terra vengono ottenuti senza l’uso di pesticidi secondo le regole dell’agricoltura biologica, pur non avendone ancora la certificazione. Gli ospiti sono inoltre liberi di raccogliere nei nostri giardini le erbe mediterranee che coltiviamo, da aggiungere alla preparazione dei loro piatti.
A Villanova e’ possibile partecipare a degustazioni di vino e olio, durante le quali vengono anche offerti spuntini della tradizione culinaria ligure.
La nostra rinomata colazione a buffet e’ a base di prodotti biologici, locali e del commercio equo solidale, perche’ crediamo fortemente nell’importanza di usare questi prodotti per preservare la natura e la salute delle persone.
Villanova e’ inoltre socio della
Cooperativa Agricoltori della Vallata di Levanto alla quale conferisce le proprie produzioni di uva e olive con l’obiettivo di contribuire alla produzione degli ottimi vini locali DOC e dell’olio di Levanto DOP.