Villanova führt auch heute noch trotz des schwierigen Terrains die landwirtschaftliche Tradition fort. Die Arbeit wird immer noch manuell durchgefürt, da es nur wenige Maschienen gibt, die an den steilen Hängen eingesetzt werden können. Olivenhaine und Weinberge werden sorgfältig bestellt mit Hilfe der Erfahrungen der alten Bauern und des Enthusiasmus des jetzigen Nachkommens der Familie Massola, Giancarlo Massola.
Oliven, Wein, Gemüse und Früchte werden bei uns ohne Verwendung von Pestiziden und Chemikalien erzeugt.
Frische Kräuter können die Gäste in unserem Garten selbst pflücken und damit ihren Mahlzeiten einen kleinen Hauch italienischer Küche verleihen.
Bei unseren Wein- und Olivenölproben bieten wie Ihnen kleine kulinarische Beigaben die typisch für die hiesige Region sind.
Auf diese Art und Weise wollen wir unseren Gästen die kulinarische Tradition von Levanto näherbringen.
Im übrigen ist es uns ein besonderes Anliegen so weit wie möglich Nahrungsmittel aus biologischem Anbau, vorzugsweise aus localem Anbau, und „Fair Trade" Produkte bei unserem Früstüksbuffet zu verwenden, um einen Beitrag zur Gesundheit für Land und aller Menschen zu machen.